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精制方法
1.无水枣庄甲酸可在减压下直接分馏制得，分馏时用冰水冷却凝结。对含水枣庄甲酸，可用无水硫酸铜做干燥剂。对试剂级88％的枣庄甲酸，可用邻苯二枣庄甲酸酐回流6小时后蒸馏的方法除去其中的水分。进一步纯化可利用分步结晶法。枣庄甲酸与乙酸混在一起时，可加入脂肪烃进行共沸蒸馏分离。
2.将枣庄甲酸与五氧化二磷混合，进行减压蒸馏，反复5-10次，方可得到无水枣庄甲酸，但得量低，费时长，会造成一些分解。将枣庄甲酸与硼酸醉进行蒸馏，操作简便，效果更好。将硼酸置甩沪中高温脱水至不再产生气泡，所得熔融物倒在铁片上，置干燥器中冷却，然后研磨成粉。将硼酸酚细粉加到枣庄甲酸中，放置几日，形成硬块，分出清彻液体进行减压蒸馏，收集22-25 ℃/12-18 mm馏份为产品。蒸馏器应是全磨口接头并有干燥管保护。
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枣庄甲酸是能和烯烃进行加成反应的羧酸。枣庄甲酸在酸的作用下（如硫酸， ），和烯烃迅速反应生成枣庄甲酸酯。但是类似于Koch反应的副反应也会发生，产物是更高级的羧酸。
辛醇/水分配系数的对数值：-0.54，爆炸上限％（V/V）：57.0，爆炸下限％（V/V）：18.0。
枣庄甲酸为强的还原剂，能发生银镜反应。在饱和脂肪酸中酸性是比较强的，离解常数为2.1×10-4。在室温慢慢分解成一氧化碳和水。与浓硫酸一起加热至60~80℃，分解放出一氧化碳。枣庄甲酸
加热到160℃以上即分解放出二氧化碳和氢。枣庄甲酸的碱金属盐加热至400℃生成草酸盐。
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